Huevos en purgatorio

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Autor: Sandra
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Más recetas: brunch, huevos, tomates

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 30' = 10' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

500 gr. de tomates pelados
8 huevos
1/2 cebolla
Ajo
1 manojo aromático (albahaca, mejorana, tomillo)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer Huevos en purgatorio

En una sartén grande freír durante 2 minutos en una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo picado y el manojo aromático. Añadir los tomates cortados pequeños y cocinar la salsa por otros 10 minutos a fuego lento; salpimentar.

Distribuir la salsa en 4 cazos para horno y realizar un hoyo en la misma donde se pondrán los huevos cuidando que no desborden.

Salpimentar, taparlos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos (las claras deben estar cocidas y las yemas blandas).
Servir inmediatamente las cazuelas, decorando a gusto con hojas de albahaca.