Sopa al pesto

Name: Sopa al pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 zapallitos; 250 gr. de chauchas; 250 gr. de porotos de manteca; 3 o 4 papas; 4 o 5 tomates; 2 ajíes chicos; 2 o 3 ramitas de albahaca; 3 dientes de ajo; 1 cebollita; 250 gr. de fideos vermicelli (optativo); 3 dientes de ajo; 5 o 6 ramitas de albahaca; 1 tomate; 0.25 lt. de aceite de oliva

Enviada por VirC · 26 de agosto de 2011

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 2 zapallitos zapallitos
250 gramos Judías Verdes
250 gramos Judías de manteca
3 Patata
4 Tomates
2 Guindilla chicos
2 ramas Albahaca
3 dientes Ajos
1 Cebolla
250 gramos 250 gr. de fideos vermicelli (optativo) fideos vermicelli (optativo)

Para el pesto

3 dientes Ajos
5 ramas Albahaca
1 Tomates
¼ litros Aceite de oliva

Cómo hacer sopa al pesto paso a paso

Poner en una cacerola grande 2 y 1/2 litros de agua. Agregar las chauchas en tocitos, los porotos de manteca y los zapallitos en trocitos, las papas en daditos, los tomates pelados y picados, los ajíes en tiritas, sal, pimienta, un ramito de hierbas con albahaca, los ajos enteros y la cebollita picada.
Hacer hervir durante una hora, revolviendo de vez en cuando y espumando si fuera necesario. Agregar, a voluntad, los fideos y cocinar hasta que estén a punto.
Mientras tanto trabajar los ajos en el mortero, con las hojitas de albahaca, el tomate maduro pelado y sin semillas; agregar el aceite, revolviendo para formar una salsa espesa (también se puede poner todo junto en la licuadora).