Hummus de calabaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Calabaza limpia
- 150 gramos Garbanzo
- 20 gramos Semillas de calabaza
- 2 cucharadas 2 cucharadas de tahini tahini
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer hummus de calabaza paso a paso
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Limpiar la calabaza: pelarla, cortarla en cuartos y quitar las semillas y los filamentos internos. Cortar la calabaza en dados hasta obtener 500 gr., espolvorear con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinar en el horno a 200° durante 20 o 30 minutos, según el tamaño de los dados, hasta que esté tierna.
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Retirar del horno, dejar enfriar y licuar los dados de calabaza cocidos con los garbanzos, el tahini, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, hasta que la consistencia sea firme pero sedosa. Servir en un bol agregando un chorrito de aceite y semillas de calabaza.
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Si desea conservarlo, colóquelo en el refrigerador en un recipiente hermético bien cerrado, por no más de 2-3 días.
