Couscous marrakesh

Name: Couscous marrakesh
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 0.5 kilo de couscous; Sal; Pimienta roja triturada; Azafran; Cominos; Aceite de cacahuete; 1 kilo y medio de carne de cordero sin hueso; 2 pollos; 1 kilo de zanahorias; 2 Pimientos verdes; 1 kilo de de tomates; 1 kilo de de calabaza; Guisantes o habichuelas; Garbanzos; Uvas pasas

Enviada por Maggie · 20 de noviembre de 2006

Tiempo total: 1 h 45 min
Preparación: 1 h
Cocción: 45 min
Raciones: 8
Dificultad: Difícil
Valoración: 4,2 / 5 5 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

½ kilogramos 0.5 kilo de couscous couscous
Sal
Pimienta roja triturada
Azafrán
Comino
Aceite de cacahuete
1 kilogramo 1 kilo y medio de carne de cordero sin hueso y medio de carne de cordero sin hueso
2 Pollo
1 kilogramo Zanahoria
2 Pimientos verdes
1 kilogramo Tomates de
1 kilogramo Calabaza de
Guisantes o habichuelas
Garbanzo
Uvas pasas

Cómo hacer couscous marrakesh paso a paso

Poner a hervir agua, condimentada con sal y couscus con la misma cantidad.
Añadir un chorrito de aceite y cocinar 5 minutos.
Poner a freir 2 cebollas cortadas junto con media cucharita de azafran, unas pizcas de sal, cilantro y pimienta y semillas de comino diluidas en aceite de cacahuate.
Agregarle la carne de cordero cortada y agua. Tambien el pollo cortado en 8 piezas. Y cocinar media hora.
Añadir a la carne las zanahorias peladas y en rebanadas, 2 pimientos verdes cortados , los tomates cortados, la calabaza en rodajas, las pasas de uvas y los guisantes. Dejar unos 15 minutos.