Hummus de calabaza
Enviada por Sandra ·
Una deliciosa crema vegetariana con el sabor de Oriente Medio para servir como aperitivo o para acompañar platos principales de carne...
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Calabaza
- 1 Zanahoria mediana
- 1 Patatas mediana
- 2 cucharadas Pasta de sésamo
- Comino en polvo
- Nuez moscada rallada
- 1 diente Ajos
- 1 Zumo de limón
- Pimienta negro
- Aceite de oliva virgen
- Sal fina
Cómo hacer hummus de calabaza paso a paso
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Limpiar la calabaza eliminando las semillas y la cáscara. Cortar en cubos y lavar con agua fría para eliminar el vello restantede la pulpa.
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Pelar la zanahoria y la patata, lavar y cortar en trozos pequeños.
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En una cacerola de fondo grueso, cocinar con la tapa la calabaza, la zanahoria y la patata con una pizca de sal y dos cucharadas de agua hasta obtener una pulpa suave; remover de vez en cuando y añadir un poco de agua, si es necesario, para evitar que los vegetales se peguen al fondo de la cacerola.
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Dejar enfriar las verduras y procesarlas luego en la licuadora o con una batidora de inmersión. Añadir la pasta de sésamo, el jugo de limón, comino, nuez moscada, pimienta, sal y ajo.
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Operar las cuchillas e ir agregando el aceite hasta obtener un puré compacto y no demasiado fluido. Ajustar el sabor agregando especias, sal o jugo de limón a gusto.
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Verter el hummus calabaza en un tazón pequeño y dejar reposar en la nevera durante un par de horas antes de servir con rebanadas de pan tostado o galletas.
