Hummus

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Autor: Sandra
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Más recetas: veganas, vegetarianas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 15' = 10' prep. + 5' coc.

Arabia

Ingredientes

300 gr. de garbanzos hervidos
2 cucharadas de tahini
1 diente de ajo fresco
Zumo de 1 limón
2 o 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 cda. de vinagre de vino blanco
Comino
Pizca de pimentón
Perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Hummus

En una sartén preparar el sofrito para los garbanzos con aceite, ajo y especias; a continuación, agregar los garbanzos hervidos, mezclar y dejar cocer durante unos 5 minutos a fuego lento.

Retirar los garbanzos procesarlos junto con el tahini, el jugo de limón, sal, pimienta y vinagre; hasta que la mezcla se vuelve cremosa y suave. Si lo desea, puede ajustar la consistencia con un poco de aceite o agua caliente.

Servir el hummus en cuencos de barro o cerámica adornado con perejil picado, comino y pimentón dulce y un hilo de aceite de oliva extra virgen.