Garbanzos fritos al curry

Cómo hacer Garbanzos fritos al curry

Escurrir 800 gr. de garbanzos enlatados, enjuagarlos con agua corriente y secarlos con toallas de papel. Ponerlos en un tazón con 4 o 5 cucharadas de maicena, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, mezclar en otro tazón 3 cucharadas de curry, 2 cucharaditas de comino en polvo, media cucharadita de cebolla liofilizada, 2 cucharaditas de pimentón fuerte, sal y pimienta. Transferir los garbanzos a un colador de malla ancha y agitarlos para eliminar el exceso de almidón.

Calentar el aceite y freír los garbanzos poco a poco. Escurrirlos en papel de cocina y luego pasarlos por la mezcla de especias, como si se empanaran. Salarlos y servilos tibios con un aperitivo.

Si no se los utiliza inmediatamente, para calentarlos, colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y llevarlos a un horno caliente a 120 ° durante aproximadamente diez minutos.