Lemon rolls
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 550 gramos Harina
- 250 gramos Leche
- 80 gramos Mantequilla
- 60 gramos Azúcar
- 1 Huevo
- 4 gramos Levadura de cerveza seca (o 12 de la fresca)
- 1 Limón (cáscara rallada)
Para el relleno
- 150 gramos Azúcar
- 70 gramos Mantequilla
- 1 Limón
Para el glaseado
- 150 gramos Queso filadelfia
- 80 gramos Azúcar glas
- 25 gramos Zumo de limón cascara rallada
Cómo hacer lemon rolls paso a paso
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Poner los ingredientes secos en un bol, luego ir incorporando los líquidos (leche y huevo).
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Trabajar hasta obtener una masa homogénea, luego cubrir con film transparente y dejar leudar por lo menos 2 horas o hasta que doble su tamaño.
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Preparar el relleno mezclando el azúcar con la piel de limón y derritiendo la mantequilla hasta que se enfríe.
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Una vez que la masa se haya duplicado, ponerla sobe la suprficie de trabajo, desincharla suavemente con las manos y extenderla sobre una superficie enharinada, creando una hoja rectangular (de unos 48x35 cm), que se untará con mantequilla y luego se espolvorea con el azúcar al limón.
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Enrollar la masa firmemente sobre sí misma por el lado más largo, luego dividirla en 12 espirales de aproximadamente 4 cm cada uno, colocándolos gradualmente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, bien separados entre sí.
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Dejar leudar por lo menos otros 30 minutos, luego cocinar a 180°C, en un horno de convección precalentado, por unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
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Dejar que los rollos se enfríen por completo, luego preparar el glaseado trabajando el queso con el azúcar, el jugo de limón y la cáscara rallada. Decorar los espirales con el glaseado así obtenido y servir.
