Lenguado a la provenzal
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 Lenguado de unos 300 gr. cada uno
- Harina
- 100 gramos Mantequilla
- 1 Limón
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer lenguado a la provenzal paso a paso
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Enjuagar los lenguados, ya despellejado, con agua corriente. Secrlos bien frotándolos suavemente con papel de cocina, luego enharinarlos.
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Derretir 60 gr. de mantequilla en una sartén grande hasta que esté burbujeante. Colocar los lenguados, de dos en dos, y cocinar durante tres minutos por cada lado. Retirarlos de la sartén y mantenerlos calientes.
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Derretir la mantequilla restante en una segunda sartén y calentar hasta que tome color avellana. Disponer el lenguado en una fuente de servir y mezclar con la mantequilla recién preparada. Rociar con jugo de limón, espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.
