Masa hojaldrada de petit suisse
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 2 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 200 gramos Queso petit suisse
- 100 gramos Mantequilla
- 200 gramos Harina
- ¼ cucharaditas Sal fina
Cómo hacer masa hojaldrada de petit suisse paso a paso
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Poner la harina sobre la mesada, formando corona. En el centro poner la mantequilla blanda, el queso petit-suisse y la sal.
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Mezclar con la ayuda de una espátula, incorporando la harina poco a poco a los ingredientes cremosos, sin agregar agua.
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Una vez que la mezcla no absorba más harina, seguir mezclando con los dedos, no con las palmas de la mano, hacer un bollo y dejar reposar 15 a 60 minutos en la heladera.
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Retirar del frío, colocarla sobre una mesada enharinada y estirarla con el palote. Doblarla en 3 partes y dejarla descansar 15 minutos.
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Colocar luego los 3 dobleces hacia el frente, volver a estirar con el palote y repetir la operación 4 veces, estirando y doblando, sin dejar descansar.
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Envolverla en film de polietileno y dejarla descansar en la heladera 1 hora antes de usar.
