Enfrijoladas

Enfrijoladas

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la salsa:
250 gr. de frijoles recién cocidos
1/2 lata de leche evaporada
1/2 cubo de caldo de pollo
Sal

Para el relleno:
700 gr. de queso panela rallado
50 gr. de cebolla finamente picada

Además:
18 tortillas
Queso panela rallado para decorar
Aceite (para freír)

Cómo hacer Enfrijoladas

Preparar los frijoles con cebolla y ajo enteros, agua y sal.
Cuando estén cocidos, retirar el ajo y la cebolla.
Moler en la licuadora con bastante caldo hasta que queden como una sopa.

Aparte, en una cacerola, poner aceite para freír y añadir poca cebolla picada, dejándola sazonar, después agregar los frijoles previamente molidos.
Cocinar a fuego lento solo hasta que se caliente y tome sabor.

En un sartén, colocar suficiente aceite como para cocinar las tortillas de maíz, sin dejarlas tostar. A medida que se van haciendo, colocarlas en un plato.

Rellenarlas con los frijoles y el queso rallado, doblarlas o enrollarlas.
Llevar al horno sólo para que gratine el queso.

Comentarios sobre esta receta (1)

roxana
roxana
Hola, solo tengo una pregunta ¿donde queda la leche y el cubo de pollo?

pienso que esta sencilla tu explicación, salvo por lo que te digo.

gracias
2 septiembre 2013, 19:00
This rocks?
12
2
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