Medallones de cerdo con salsa de quesos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Lomo de cerdo (medallones)
- 60 gramos Tocino en fetas
- 30 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Aceite de oliva v. e
- Salvia
- Sal y pimienta
- 100 gramos Nata fresca
- 50 gramos Leche entera
- 40 gramos Queso tipo fontina
- 30 gramos Queso tipo brie
Cómo hacer medallones de cerdo con salsa de quesos paso a paso
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Cortar en 4 partes iguales el lomo de cerdo para obtener 4 medallones (eliminar la punta del extremo más fino).
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Envolver los bordes de cada medallón con las rebanadas de tocino, haciendo que queden bien adheridos (tomará aproximadamente 1 y media rebanadas para cada medallón) y atar con una cuerda de cocina.
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Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén antiadherente.
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Colocar los filetes de cerdo en la sartén y cocinar a fuego medio durante 4 minutos.
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Girar los medallones, agregar algunas hojas de salvia y cocinar por otros 4 minutos. Luego dorar las parte laterales con el tocino durante 4-5 minutos, girando los medallones. Añadir sal y pimienta ligeramente.
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Retirar los medallones de la sartén y preparar la salsa. Cortar los quesos en cubitos.
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Verter en una sartén la nata, la leche y el líquido de cocción de la carne filtrada con un colador.
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Añadir los quesos y derretirlos a fuego medio. Servir los medallones de cerdo cubriéndolos con la salsa de queso.