Menemen

Cómo hacer Menemen

El Menemen  es una receta típica del desayuno turco, es una receta simple pero nutritiva, gracias a la presencia de huevos y pimientos. Con respecto a la cebolla están los que creen que hay que incuirla y los que la consideran sacrílega. Otros simplemente la reemplazan con un diente de ajo.

Así se prepara esta tortilla turca con pimientos conocida como  Menemen.

Para quitar más fácilmente la piel de los tomates, con un cuchillo afilado, marcar una cruz en la base; sumergirlos durante un minuto en agua hirviendo, y retirar. La piel se desprenderá sola.

Lavar los pimientos, que pueden ser verdes, rojos o una mezcla de ambos, retirar las semillas y cortarlos en aros. Si ha decidido incluir la cebolla, picarla finamente. (Proceder de la misma manera si desea utilizar ajo).

Poner la mantequilla en una sartén y encender el fuego. Saltear un par de minutos los pimientos junto con la cebolla y el ajo (si se utilizan).

Agregar entonces los tomates y dejar cocinar a fuego medio.

Mientras tanto, batir los huevos con la sal, la pimienta y el chile. Cuando las verduras estén cocidas (unos 5-10 minutos) verter el batido de huevos y revolver con una cuchara de madera.

Terminar el menemen con una pizca de perejil fresco.