Menemen

Cómo hacer menemen paso a paso

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   El Menemen  es una receta típica del desayuno turco, es una receta simple pero nutritiva, gracias a la presencia de huevos y pimientos. Con respecto a la cebolla están los que creen que hay que incuirla y los que la consideran sacrílega. Otros simplemente la reemplazan con un diente de ajo.

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   Así se prepara esta tortilla turca con pimientos conocida como  Menemen.

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   Para quitar más fácilmente la piel de los tomates, con un cuchillo afilado, marcar una cruz en la base; sumergirlos durante un minuto en agua hirviendo, y retirar. La piel se desprenderá sola.

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   Lavar los pimientos, que pueden ser verdes, rojos o una mezcla de ambos, retirar las semillas y cortarlos en aros. Si ha decidido incluir la cebolla, picarla finamente. (Proceder de la misma manera si desea utilizar ajo).

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   Poner la mantequilla en una sartén y encender el fuego. Saltear un par de minutos los pimientos junto con la cebolla y el ajo (si se utilizan).

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   Agregar entonces los tomates y dejar cocinar a fuego medio.

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   Mientras tanto, batir los huevos con la sal, la pimienta y el chile. Cuando las verduras estén cocidas (unos 5-10 minutos) verter el batido de huevos y revolver con una cuchara de madera.

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   Terminar el menemen con una pizca de perejil fresco.