Mini creppes de maíz y curry

Cómo hacer Mini creppes de maíz y curry

Batir ligeramente el huevo y la yema. Mezclar la harina de maíz con la harina leudante, incorporarla a los huevos alternando con la leche y la manteca fundida condimentada con la sal y el curry. Dejar reposar 20 minutos.

Calentar una sartén pincelada con manteca o rociada con spray vegetal. Tomar pequeñas porciones, hacerlas deslizar ligeramente y cocinar hasta dorar de ambos lados.

Superponerlos y mantener al calor. Servir con una tabla de quesos, fiambres y diferentes salsas.

Salsa para acompañar

1 - Pisar la pulpa de una palta con 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de cebolla colorada rallada, y 2 cucharadas de salsa golf.

2 – Procesar 100 gramos de aceitunas negras con 3 anchoas, 2 cucharadas de aceite y 50 gramos de nueces.

3 - Mezclar 2 cucharadas de salsa golf con 3 cucharadas de mayonesa, una cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de jugo de lima o limón, y 1 manzana rallada con rallador de verduras.

Secreto: Los panqueques de maíz pueden guardarse en el freezer hasta 3 meses. Pasarlos a la heladera 1 día antes de utilizarlos, y en el momento de servirlos, calentarlos en horno suave, tapados