Salpicón primavera

Name: Salpicón primavera
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 palta grande; 1 lata de atún; 1 taza de zanahorias cocidas, cortadas en cubitos; 1 taza de guisantes cocidos; 1 lata de palmitos; 1 melón chico; Jugo de limón; 1 cdta. de curry

Receta de Sandra · 5 de abril de 2013

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes

Raciones 6

1 Aguacate grande
1 lata Atún
1 taza Zanahoria cocidas, cortadas en cubitos
1 taza Guisantes cocidos
1 lata Palmitos
1 Melón chico
Zumo de limón

Salsa golf

1 cucharadita Curry

Preparación

Lavar el melón, secarlo, cortarlo por la mitad y retirar la pulpa con ayuda de la cucharita especial para patatas noisette. Poner estas bolitas en un bol, reservando algunas.
Mezclar el melón con cubos de palta, el atún desmenuzado, los guisantes, las zanahorias, unos troncos de palmito en cubos, sal, pimienta y abundante jugo de limón.
Cortar los bordes de los melones en forma de picos. Rellenarlos con el salpicón. Preparar la salsa golf condimentándola con curry, rociar abundantemente la ensalada y servir.