Salpicón primavera

Cómo hacer Salpicón primavera

Lavar el melón, secarlo, cortarlo por la mitad y retirar la pulpa con ayuda de la cucharita especial para patatas noisette. Poner estas bolitas en un bol, reservando algunas.

Mezclar el melón con cubos de palta, el atún desmenuzado, los guisantes, las zanahorias, unos troncos de palmito en cubos, sal, pimienta y abundante jugo de limón.

Cortar los bordes de los melones en forma de picos. Rellenarlos con el salpicón. Preparar la salsa golf condimentándola con curry, rociar abundantemente la ensalada y servir.