Moldeado de tres quesos
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
250 gr. de queso roquefort250 gr. de queso gruyere
250 gr. de queso blanco
150 gr. de nata
Pimienta blanca de molinillo a gusto
10 gr. de gelatina sin sabor
1/2 vaso de Jerez
Salsa mayonesa de espinaca
Cómo hacer Moldeado de tres quesos
Procesar el roquefort con el gruyere rallado, el queso blanco y la crema de leche; condimentar con pimienta de molinillo.Diluir la gelatina con el Jerez, calentar a baño de María o en microondas, añadir a la preparación y procesar unos segundos más.
Distribuir en 5 moldes individuales, y dejar solidificar en heladera.
Desmoldar sobre un espejo de salsa mayonesa de espinaca, realizada procesando 200 gr. de mayonesa con 2 cucharadas de espinaca descongelada y 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
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