Mousse de fresas light

Cómo hacer Mousse de fresas light

Remojar la gelatina en agua fría, y disolverla en el microondas o a baño maría.

Lavar y limpiar las fresas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlos en una cacerola pequeña con el azúcar y hervir a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo suavemente con una cuchara de madera. Las fresas deben hacer un buen zumo, pero no deshacerse de todo. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mezclar la gelatina con el yogur y licuan o procesar a alta velocidad para emulsionar el yogur y darle esa consistencia espumosa, típico de la crema batida.

Finalmente preparar las copas o vasos, poniendo una capa inferior de las fresas con azúcar, preparada anteriormente, mantener a un lado algunas para la decoración final, y agregar encima la mousse. Dejar reposar y endurecer en la nevera durante unas horas.

Cuando esté lista para servir, decorar con las frutas y su jugo reservados. 

Notas: Se puede preparar esta mousse light con otras frutas rojas como moras, frambuesas, arándanos y cerezas, eligiendo el yogur correspondiente.

Si se desea hacerlo más delicioso, aunque menos light, se puede utilizar el yogur cremoso, no light, y decorar con virutas de chocolate, o merengues desmenuzados o frutas o cereales, incluso seca.