Mousse de melocotón con salsa de frambuesa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Frambuesa
- 15 gramos Stevia
- 40 mililitros Zumo de limón
- 200 gramos 200 gr. de pulpa de de melocotón pulpa de de melocotón
- 2 Clara de huevo de huevo
- 40 gramos Azúcar glas
- 300 gramos Yogur griego
Cómo hacer mousse de melocotón con salsa de frambuesa paso a paso
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Preparar la salsa de frambuesa: lavar, secar y cocinar las frambuesas en una cacerola junton con stevia y jugo de limón durante aproximadamente 5-7 minutos.
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Retirar del fuego, procesar y filtrar con un tamiz de malla estrecha. Dejar enfriar.
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Pelar los melocotones y cortar la pulpa en trozos grandes. Llevar al fuego fuego en una cacerola con un poco de agua hasta que se ablanden (tardará unos 10 minutos). Procesar.
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Batir las claras a nieve junto con el azúcar glas, incorporar suavemente el yogur griego y luego el puré de melocotón.
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Distribuir la salsa de frambuesa en copas y completar con la mousse de melocotón y yogur. Servir bien fría.
