Muffins de limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 125 gramos Yogur de limón (o blanco) a temperatura ambiente durante al menos 1 hora
- 75 gramos Harina
- 50 gramos Maicena o fécula de patata
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 70 gramos Azúcar
- 50 mililitros Aceite de semilla
- 1 Ralladura de limón grande o 2 pequeños
- ½ sobres Levadura en polvo
Para el glaseado
- Zumo de limón
- 2 cucharadas Azúcar glas
Cómo hacer muffins de limón paso a paso
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Mezclar en un bol con un batidor de mano, los huevos, el aceite, el yogur y la piel de limón rallada.
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Luego, en un tazón más grande, mezclar la harina, el almidón, la levadura tamizada y el azúcar.
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Finalmente, agregar los ingredientes líquidos a la harina, mezclar con una cuchara o espátula durante unos segundos, para que se amalgame la masa.
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Distribuir la masa en pirotines, previamente colocados en el molde para muffins, dejando medio centímetro de espacio entre la masa y el borde.
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Hornear en un horno caliente a 190 ° durante aproximadamente 15 a 20 minutos, tan pronto como se forme la cúpula, bajar la temperatura a 170 ° y continuar por otros 5 a 7 minutos hasta que los muffins estén dorados.
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Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.
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Mientras tanto, mezclar el jugo filtrado de 1/2 limón con 2-3 cucharadas de azúcar glass. Agregar azúcar glas y jugo de limón al gusto hasta obtener un glaseado suave y fluido. Agregarlo a los pasteles después de espolvorearlos con azúcar glas.
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Envolverlos en film transparente una vez fríos, de esta forma se mantendrán durante 2 - 3 días muy tiernos.
