Berenjenas parmesanas gratinadas

Berenjenas parmesanas gratinadas

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg. de berenjenas
Aceite de oliva, cantidad necesaria
1 pimiento rojo
1 taza de salsa de tomate
200 gr de queso fresco o mozzarella
150 gr. de queso parmesano
Sal y pimienta

Para la salsa:
2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
4 tomates
1 cda. de orégano
Sal y pimienta

Cómo hacer Berenjenas parmesanas gratinadas

Lave las berenjenas y córtelas en rodajas de 1 cm de espesor. Dispóngalas en una fuente para horno y píntelas de ambos lados con aceite de oliva.

Salpimiente y cocine a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas (también se pueden freír en aceite neutro, retirarlas y dejarlas reposar en papel absorbente).

Al mismo tiempo, ase el pimiento a 180°C durante 25 minutos. Retírelo y enciérrelo en una bolsa de polietileno unos minutos. Así, la piel se desprenderá con facilidad.

Pele el pimiento, retírele las semillas y córtelo en tiras.

Para la salsa, saltee la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Incorpore los tomates pelados sin semillas y cortados en trozos. Condimente con sal, pimienta y orégano.

Cocine durante 5-10 minutos. Si desea una salsa lisa, licúela en un mixer.


Armado:

Coloque una rodaja de berenjena, cúbrala con la salsa de tomate y rodajas de queso mozzarella o fresco. Tape con otra berenjena, acomode tiras de pimiento asado, láminas de queso y disponga otra berenjena. Espolvoree con queso parmesano rallado y gratine en el horno hasta que esté dorado. Es ideal como entrada.

Comentarios sobre esta receta (2)

guadalupe
guadalupe
Ez mui zabroza i facil d preparar
12 julio 2014, 19:47
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daniel
daniel
Lo voy a hacer y despues publico
14 enero 2017, 21:20
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