Recetas Egiptas

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Pastel Kunafa
Pastel Kunafa
La torta Kunafa, delicioso postre árabe, presenta una receta poco complicada, a pesar de su nombre exótico. Es un dulce típico del mundo árabe y Oriente Medio, en particular de Egipto. El Kunafa se [+]
Lisas a la egipcia
Lisas a la egipcia
Lavar las lisas bajo el chorro de agua fría, quitar las aletas y, abriéndolas ligeramente por debajo del vientre, eviscerarlas (o pedirle al pescadero que las limpie). Pasar el pescado por harina y [+]
Kunafa
Kunafa
Acomodar la mitad de la pasta filo en una placa de horno, verter por encima parte de la mantequilla clarificada. Montar la ricota y el mascarpone y extenderla sobre la masa. Hervir el azúcar, junto con el [+]
Arroz a la oriental
Arroz a la oriental
Previo a la utilización, debe colocar el arroz en remojo. Su cocción es a fuego lento con la misma cantidad de líquido que de arroz. La cocción debe realizarse con el recipiente tapado durante 10 [+]
Fitter
Fitter
Estirar bien la masa con un palote, hasta medio centímetro de espesor.Cortar formas con un cuchillo bien afilado. Espolvorear con azúcar y cocinarla unos minutos en el horno. [+]
Salsa sharkasiya
Salsa sharkasiya
Deshacer bien la miga de pan y aplastar las nueces y avellanas. Añadirle el ajo picado y mezclar. Agregar el caldo del pollo y formar la salsa.Incorporar el jugo de limón y calentar unos minutos. [+]
Guisantes con salsa de tomate y carne
Guisantes con salsa de tomate y carne
En una sartén, dorar los pedazos de carne junto con la cebolla. Agregar los tomates, los guisantes, la pizca de sal y pimienta, y cocinar a fuego suave.Ir agregando agua o caldo a medida que necesite la [+]
Malva con garbanzos
Malva con garbanzos
Saltear la carne en un poco de aceite.Incorporar la cebolla y saltear unos minutos más.Agregar los garbanzos, un poco de caldo o agua y cocinar a fuego mediano.Hervir la malva en trozos y echarla a la [+]
Albóndigas de garbanzos y habas
Albóndigas de garbanzos y habas
Picar las habas, los garbanzos, el burghul, la cebolla, el perejil, el ajo y el cilantro.Añadir las especias y mezclar bien. Agregar el bicarbonato y la levadura, mezclar y formar las albóndigas. Freír [+]
Calabacines con pan rallado y bechamel
Calabacines con pan rallado y bechamel
Preaparación:Poner a hervir unos minutos los calabacines cortados. Echar una pizca de sal al agua.Colocarlos en la fuente aceitada y agregarles un poco de queso rallado por encima.Cubrir con la bechamel y [+]
Estofado de conejo y mostaza
Estofado de conejo y mostaza
Freír el conejo cortado junto con la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite.Agregar el caldo y seguir la cocción de la carne a fuego bajo.Preparar una mezcla con la harina, el azúcar y la [+]
Pan de pita
Pan de pita
Diluir la levadura, con una pizca de sal y azúcar, en el agua templada.Disponer la harina en la mesada, en forma de corona; incorporar en el centro la levadura con agua.Formar la masa, darle forma de [+]