Lisas a la egipcia

Name: Lisas a la egipcia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 4 lisas de 300 gr. cada una; 12 tomates medianos; 8 anchoas saladas; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 pizca de jengibre; 1 ramita de mejorana; Harina; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 10 de mayo de 2017

Directamente desde Egipto, una receta a base de pescado enriquecida con un delicioso condimento, para un plato muy fresco y delicioso!

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 4 lisas de 300 gr. cada una lisas de 300 gr. cada una
12 Tomates medianos
8 Anchoas saladas
2 Cebolla
2 dientes Ajos
1 pizca Jengibre
1 rama Mejorana
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer lisas a la egipcia paso a paso

Lavar las lisas bajo el chorro de agua fría, quitar las aletas y, abriéndolas ligeramente por debajo del vientre, eviscerarlas (o pedirle al pescadero que las limpie).
Pasar el pescado por harina y cocinar de ambos lados en una sartén con aceite caliente durante unos 10 minutos; sazonar luego con sal y pimienta y mantenerlas calientes.
En la misma sartén freír las cebollas peladas y picadas, los dientes de ajo en trozos, las anchoas en trozos y los tomates lavadas y cortadas en trozos; cocer a fuego lento durante unos 10 minutos; sazonar con sal, pimienta y jengibre rallado.
Verter la salsa sobre el pescado y decorar con una ramita de mejorana lavada y seca.
Notas: Para realzar el sabor en la preparación, agregar media cucharadita de azúcar a la salsa. También puede agregarse un puñado de aceitunas negras en rodajas y algunas alcaparras.