Recetas Venezolanas
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Lavar las rabadillas o huacales perfectamente y eliminar las vÃsceras. Agregar al agua frÃa y cocinar durante 20 minutos a fuego alto. Espumar con frecuencia. Bajar el fuego y añadir zanahoria, apio, [+]
Cortar el ananá en rodajas, descortezarlas y retirar la parte central dura. Cortar la fruta en trozos y rociarlos con el kirsch o ron; dejar reposar dos horas al fresco. Deshuesar y pelar el pollo, cortar [+]
Sazonar el pescado con la sal y pimienta y freÃrlo en aceite caliente.Preparar las arepas y freÃrlas.Cortar el plátano en tiras largas y delgadas y freÃrlas en aceite caliete.Rallar el repollo junto [+]
Lavar, secar y salpimentar las pechugas.Engrasar una plancha o sartén, dejándola calentar bien.Poner las pechugas en la plancha y dorar por ambos ladosAparte, en una sartén , colocar una pequeña [+]
Preparación: Pelar y cortar en cubos la zanahoria; hervir y reservar.Poner a hervir la pasta en agua; cocinar hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua frÃa para cortar la cocción. Colocar [+]
Adobar la carne con el sazonador y el azúcar morena; macerarla por 30 minutos.En una olla, con el aceite bien caliente, dorarla bien. Agregar la cebolla y el ajo; cuando estén dorados, añafir el [+]
Preparación: El dia anterior se lava y se coloca a remojar los granos de pimienta, retirándoles el agua del remojo al menos dos veces, y colocando agua nueva. El dÃa de la preparacion se colocan los [+]
Preparación:Poner el chocolate a derretir a baño marÃa en una olla.Una vez que esté derretido agregar la leche condensada y una vez que este bien incorporado dejar reposar.Remojar las galletas (o [+]
Preparación:Hacer la masa con todos los ingredientes, con la harina de trigo o de maÃz. Si se elige la harina de maÃz, utilizar 500 gramos. Utilizar el chicharrón molido grueso.Luego extender con un [+]
Picar los aliños en cuadritos y colocarlos en un sartén a fuego lento junto con el ajo y la chuleta, sofreÃr por espacio de 2 min.Simultáneamente colocar la pieza de pollo en una olla con 5 tazas de [+]
Batir la margarina junto con el azúcar rubia y la molida hasta lograr una crema lisa. Luego, agregar uno a uno los huevos sin dejar de batir, el coñac, el limón y, por último, la harina con el polvo de [+]
Terrina: Cocinar ligeramente los camarones con laurel y clavos de olor (4 min. aproximadamente). Luego procesarlos con toques suaves (para que no se forme un puré), junto con el jengibre en brunoise, [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli