Palitos de bacalao o merluza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 400 gramos Bacalao filetes o merluza
- 2 Huevo
- Pimienta negra recién molida
- 150 gramos Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal fina
Cómo hacer palitos de bacalao o merluza paso a paso
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Enjuagar con agua corriente los filetes de pescado y, si son bastante largos, cortarlos por la mitad para obtener piezas de 4-5 cm. Ponerlos en un colador para escurrir.
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En un tazón romper los huevos y batir con un tenedor, a continuación, añadir una pizca de pimienta. En otro plato verter el pan rallado.
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Tomar uno por uno los filetes de bacalao, pasarlos por el huevo, luego por pan rallado y ponerlos en un plato.
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Al final del primer empanado, llevar a cabo un segundo.agregando al batido de huevos un poquito de leche o agua.
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En una sartén calentar abundante aceite para freír. Cuando esté caliente (si se tiene un termómetro de cocina la temperatura ideal es de 180 ° C), echar los filetes de bacalao rebozados. No llenar demasiado la sartén de manera que no se reduzca excesivamente la temperatura.
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Cuando la superficie del empanado esté dorada, escurrir los bastoncitos y colocarlos en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite.
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Sazonar con sal y servir con ensalada fresca o puré de patatas.
