Caldeirada

Name: Caldeirada
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Portugal
Ingredients: 4 rodajas de congrio; 4 rodajas de merluza; 4 rodajas de abadejo ( u otras variedades de pescados); 1 tomate; 1 cebolla; 4 patatas medianas; 4 dientes de ajo; 2 cdtas. de pimentón dulce; 1 hoja de laurel; Vinagre; Aceite de oliva abundante; 1 lata de pimientos morrones; 1 lata de guisantes cocidos; Sal

Enviada por Maggie · 19 de febrero de 2007

Tiempo total: 55 min
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 15 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

4 rodajas Congrio
4 rodajas Merluza
4 rodajas Abadejo u otras variedades de pescados
1 Tomates
1 Cebolla
4 Patatas medianas
4 dientes Ajos
2 cucharaditas Pimentón dulce
1 hoja Laurel
Vinagre
Aceite de oliva abundante
1 lata Pimiento morrones
1 lata Guisantes cocidos
Sal

Cómo hacer caldeirada paso a paso

Picar el tomate y rebanar las patatas y la cebolla.
Echar todo esto en una olla con un litro de agua, añadir el laurel y hervir. En una sarten, freir los ajos.
Una vez listo, apagar el fuego y mezclar junto con un chorro de vinagre y pimentón dulce.
Cuando hierva la coccion, agregue el pescado y cocine 15 minutos a fuego suave.
Retire gran parte de agua de la olla y agregue los guisantes y los ajos.
Deje cocinar unos minutos más, retire del fuego; deje reposar 5 minutos y sirva.