Pan campestre integral

Cómo hacer Pan campestre integral

Formar una esponja mezclando la levadura, el azúcar, 100 cc de agua y 50 gr de harina integral.

Poner en un bol la harina restante, realizar un hueco en el centro e incorporar la esponja, el aceite, la sal y el resto de agua. En este punto se deberían agregar las especias si se quiere saborizar. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa tierna.

Amasar bien y formar un bollo. Colocarlo en un molde de 24 cm de diámetro, previamente untado con aceite y espolvoreado con harina. Realizar cortes cruzados en la superficie del pan, espolvorear con harina y dejar levar por 45 minutos.

Precalentar el horno y cocinar a temperatura fuerte durante 5 minutos, luego bajar a temperatura media y hornear durante 30 minutos más o hasta que se vea dorado.