Pan de trigo casero

Pan de trigo casero

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:
"Para que fermente adecuadamente la harina no debe superar los 40 grados."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

-750 gramos de harina de fuerza.

-15 gramos de levadura de cerveza fresca.

-Agua.

-Sal.

Cómo hacer Pan de trigo casero

Calentar un vaso que contenga unos 150 ml de agua. Agregar la levadura de cerveza y reservar.

Agregar la sal a la harina y tamizarla para que quede bien repartida.

Sobre una superficie seca y limpia, formar un volcán con la harina. Abrir un hueco en el centro del mismo. En su interior echar el agua con la levadura fresca ya derretida (han debido salir unas burbujitas en la parte superior del agua).

Amasar todos los ingredientes con energía hasta obtener una masa que se despegue de las manos.

Formar una gran bola con la mana y dejar reposar durante 30 minutos sobre una superficie previamente enharinada. Cubrir con un trapo de algodón para que pueda traspirar bien la masa. Si es posible, ponerla cerca de una fuente de calor.

Cuando la masa haya doblado su tamaño, lo que suele ocurrir a la media hora aproximadamente, volver a trabajar de nuevo, agregando más harina si es necesario.

Volver a formar la bola de masa y dejar reposar pro segunda vez, aunque en esta ocasión unos 15 minutos. Hay que taparla de nuevo con un trapo para evitar que se endurezca.

Pasado este tiempo trabajar la masa formando la barra o las barras de pan que queramos obtener. Hacer unos cortes sobre la parte superior del pan.

Cubrir la base de una bandeja de horno con papel secante y precalentar el horno a 180 ºC durante 15 minutos.

Poner la barra de pan sobre la bandeja de horno y meter en el interior del electrodoméstico cuando haya tomado temperatura.

Bajar el termostato a 150ºC y poner, junto a la masa de pan, un vaso de agua.

Dejar en el interior del horno durante 40 minutos aproximadamente, aunque esto depende del tamaño de la barra que vayamos a hacer. Si son pequeñas, necesitarán menos tiempo.

Cuando el pan esté dorado por fuera y al pincharlo con una aguja de cocina salga limpia de su interior, estará terminado.

Dejar que vaya perdiendo calor en el interior del horno y sacar cuando esté templado para que termine de enfriarse a temperatura ambiente.

Comer frío o templado.

Comentarios sobre esta receta (3)

Nicolas
Nicolas
Muy interesante la receta recomiendo que lo vean y compartan
4 noviembre 2015, 14:41
Good point of view?
7
1
Responder
Nicolas
Nicolas
Muy interesante la receta recomiendo que lo vean y compartan
4 noviembre 2015, 14:41
That's okay?
3
1
Responder
fernanda Santos
fernanda Santos
Exelente la reseta internen hacerlo
25 agosto 2016, 21:21
How is this?
2
1
Responder