Pan indio Naan
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 250 gramos Harina
- 2 cucharadas Yogur s blanco
- 110 mililitros Agua
- 4 gramos Bicarbonato
- 4 gramos 4 gr. de cremor tártaro cremor tártaro
- 1 cucharadita Sal
Cómo hacer pan indio Naan paso a paso
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Este pan generalmente se cocina en un horno de barro excavado en el suelo, llamado tandoor, pero se lo puede cocinar en una sartén o en una bandeja para hornear muy caliente. Sazonar al gusto con comino, cilantro y sésamo o, para darle un sabor más exótico, extender en la superficie, antes de cocinar, una mezcla de especias indias, disponible en tiendas de alimentos orientales.
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Precalentar el horno y la parrilla a la temperatura máxima.
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En un tazón cernir la harina con la sal, el bicarbonato y el cremor tártaro, hacer un hueco en el centro y poner el yogur. Verter el agua caliente y comenzar a amasar con los dedos hasta que la mezcla esté suave y un poco pegajosa. Con una cuchara de madera, trabajar la masa vigorosamente durante al menos un minuto.
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Con las manos bien enharinadas, formar 10 bolas del tamaño de un huevo y aplanarlas con un rodillo sobre la superficie de trabajo no enharinada. Los discos obtenidos deben tener un diámetro de 15 cm y un espesor de aproximadamente 8 mm.
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Colocar el naan en la sartén caliente y cocine bajo el grill unos 30 segundos por lado. Servirlos de inmediato.
