Pan lactal
Enviada por Sandra ·
Para quienes prefieren un pan tierno, una vez de retirado del horno, taparlo y dejarlo enfriar.
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- ½ kilogramos Harina
- 1 cucharadita Sal
- 30 gramos Levadura de cerveza
- 1 cucharada Azúcar
- ¼ tazas Agua
- 1 cucharada Mantequilla derretida
- 200 mililitros Leche
Cómo hacer pan lactal paso a paso
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Mezclar la harina con la sal y reservar.
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Disolver la levadura de cerveza con el azúcar en el agua tibia. Mezclar, incorporar una cda. de harina y dejar que fermente.
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Poner en la procesadora o licuadora, echar la mantequilla derretida, la leche tibia e incorporar de a poco la harina mientras la máquina, al ir trabajando, va formando un bollo. Retirarlo cuando los ingredientes se hayan unido.
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Poner sobre la mesa enharinada e incorporar el resto de harina. Amasar muy bien, y si se notara que la masa está muy resistente, incorporar 1 o 2 cdas. más de leche tibia.
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Tapar, dejar leudar, volver a amasar (a este paso se lo llama desgasificar la masa), estirar un poco ayudándose con las manos y formar un rollo del largo del molde.
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Pincelar el molde con aceite y disponer la masa. Pintar la superficie con yema mezclada con aceite y dejar levar.
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Disponer el molde sobre una placa para preservarlo, evitando una corteza dura en la base, y hornear a fuego fuerte durante 45 minutos, aproximadamente.
