Pannenkoek

Cómo hacer Pannenkoek

Derretir la levadura en la leche tibia, agregarla a la harina con una pizca de sal, 20 gr. de azúcar y el huevo. Mezclar los ingredientes con un batidor y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con papel filma.

Pelar la manzana y cortarla en rodajas de 5 mm de grosor, luego bañarla con el jugo de medio limón.

Derretir ua nuez de mantequilla con 20 gr. de azúcar en una sartén antiadherente de 25 cm de diámetro; cuando espume, añadir las rodajas de manzana, espolvorear con canela, disponerlas radialmente y cocinar a fuego alto durante 1 minuto.

Verter la mezcla preparada sobre las rodajas de manzanas y cocinar por 5 minutos y luego por 1 minuto más con la sartén tapada.

Girar el Pannekoek ayudándose con un plato y dejar que se dore del otro lado.

Servirlo acompañando a gusto con helado de vainilla.