Paquetitos de berenjena y mozzarella
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Berenjena
- 100 gramos Queso mozzarella
- 1 Masa de hojaldre rollo rectangular
- 3 cucharadas Aceite
- 3 cucharadas Concentrado de tomate
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
- Semillas de sésamo
- 1 Huevo para pincelar
Cómo hacer paquetitos de berenjena y mozzarella paso a paso
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Lavar las berenjenas, retirar el cabo y cortarlas en cubitos.
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Calentar el aceite en una sartén. Añadir los cubos de berenjena, salar y cocinar durante unos quince minutos dando vuelta de vez en cuando. Agregar el puré de tomates y continuar la cocción.
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Cuando todo esté cocido, rectificar de sal, añadir pimienta y la albahaca picada. Apagar y deje enfriar.
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Extender la masa de hojaldre y lo dividirla en seis rectángulos. Acomodar en el centro de cada rectángulo, unas cucharadas de la mezcla de berenjena y completar con una rodaja de mozzarella. Plegar para formar un paquete y pegar muy bien los bordes. Realizar los seis paquetes iguales.
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Pincelar los paquetes de masa con huevo batido y espolvorearlos con semillas de sésamo. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 18 minutos. Dejar entibiar antes de servir.
