Pasta con calabacines
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 200 gramos Pasta seca tipo calamarata (anillos grandes)
- 200 Calabacines
- 1 diente Ajos
- 1 cucharadita Cúrcuma
- 50 gramos Queso cottage o algún queso blando
- 50 gramos Queso parmesano
- Aceite de oliva e v
- Sal c n
- Pimienta c n
- Orégano
- Guindilla picante
Cómo hacer pasta con calabacines paso a paso
-
La pasta seca calamarata es una pasta versátil por su formato, como se puede adivinar por su nombre, recuerda la anilla de calamar
-
Lavar y cortar los calabacines en trozos. En una sartén, poner el diente de ajo entero, para quitarlo antes de servir, y el aceite de oliva. Saltear el calabacín y añadir sal al final.
-
Tomar otro calabacín y cortarlo en rebanadas finas, se puede usar un tallador de vegetales para hacer rizos.
-
En una sartén antiadherente, o en una plancha, grillarlos. Sazonar con aceite de oliva virgen extra, orégano, sal y una pizca de chile picante; retirar de la sartén y reservar.
-
Cocer la pasta en abundante agua salada. Escurrirla al dente, conservando el agua de cocción.
-
Incorporar la pasta a los calabacines salteados junto con el queso blando, cúrcuma y una cucharada de agua de la cocción de la pasta.
-
Amalgamar agregando un cucharón más de agua si fuera necesario. Terminar salteando la pasta con abundante parmesano rallado.
-
Servir la pasta con calabacines junto con los calabacines grillados, un chorrito de aceite y pimienta molida.
