Pastel caprese
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 125 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
- 140 gramos Azúcar
- 3 Huevo grandes (a temperatura ambiente)
- 140 gramos Chocolate negro 70%
- 175 gramos Harina de almendras
- Sal
- Azúcar glas
Cómo hacer pastel caprese paso a paso
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Romper el chocolate y derretirlo al baño maría o en el microondas. Luego dejar que se enfríe. Combinar la mantequilla, el azúcar y la sal en el tazón de la batidora; accionar el batidor K y trabajar durante unos minutos para obtener una mezcla bien montada. Alternativamente, se puede batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una crema, con una cuchara de madera y en un tazón común.
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Manteniendo los batidores en acción, agregar los huevos a temperatura ambiente a la crema de mantequilla, seguido del chocolate derretido y la harina de almendras. Antes de combinar un ingrediente, asegurarse de que el anterior se haya mezclado bien. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave.
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Engrasar y enharinar un molde desarmable de unos 20-22 cm de diámetro y verter la masa dentro nivelándola bien con la espátula o el dorso de una cuchara.
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Llevar al horno precalentado a 170° y cocinar por 45 minutos. Cuando esté cocido, sacar el bizcocho del horno, dejarlo reposar unos minutos y luego desmoldar sobre una rejilla donde se lo dejará enfriar. Decorar el pastel caprese con una generosa lluvia de azúcar glas antes de servir.
