Pastel de cerezas rojas

Name: Pastel de cerezas rojas
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gr. de mantequilla; 150 gr. de azúcar; 1 cdta. de esencia de vainilla; 2 huevos; 400 gr. de harina; 1 cdta. chica de polvo para hornear; 0.75 kg. de cerezas frescas descarozadas; 150 gr. de azúcar; 1 sobre de gelatina sin sabor; 1 copita de licor de guindas; 4 vainillas o trozos de bizcochuelo, desmenuzados

Enviada por Sandra · 3 de abril de 2014

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 1 h
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la masa

200 gramos Mantequilla
150 gramos Azúcar
1 cucharadita Extracto de vainilla
2 Huevo
400 gramos Harina
1 cucharadita Levadura en polvo chica

Para el relleno

¾ kilogramos Cerezas frescas descarozadas
150 gramos Azúcar
1 sobre Gelatina
1 copita Licor de guindas
4 Vainilla o trozos de bizcochuelo, desmenuzados

Cómo hacer pastel de cerezas rojas paso a paso

Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia y los huevos. Echar la harina y el polvo para hornear tamizados, unir sin amasar y llevar 20 minutos a la heladera.
Mezclar las cerezas, con el azúcar y la gelatina; calentar unos minutos hasta disolver los ingredientes. Enfriar y echar el licor. Llevar 15 minutos a la heladera.
Estirar tres cuartas partes de la masa en una tartera desmontable, enmantequillada y enharinada, de 24, cm de diámetro. Echar las vainillas desmenuzadas. Distribuir la fruta por encima y tapar con el resto de masa.
Pintar la superficie con un poco de huevo, insertar unas cerezas descarozadas, espolvorear con azúcar y hornear 40 minutos a fuego mediano.
Enfriar y pasar a la heladera para que la gelatina compacte los jugos. Servir.