Pastel de cerezas rojas

Cómo hacer Pastel de cerezas rojas

Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia y los huevos. Echar la harina y el polvo para hornear tamizados, unir sin amasar y llevar 20 minutos a la heladera.

Mezclar las cerezas, con el azúcar y la gelatina; calentar unos minutos hasta disolver los ingredientes. Enfriar y echar el licor. Llevar 15 minutos a la heladera.

Estirar tres cuartas partes de la masa en una tartera desmontable, enmantequillada y enharinada, de 24, cm de diámetro. Echar las vainillas desmenuzadas. Distribuir la fruta por encima y tapar con el resto de masa.

Pintar la superficie con un poco de huevo, insertar unas cerezas descarozadas, espolvorear con azúcar y hornear 40 minutos a fuego mediano.

Enfriar y pasar a la heladera para que la gelatina compacte los jugos. Servir.