Pastel celebración
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 12 Vainilla bizcochos
- Licor curaçao u otro a gusto en cantidad necesaria
- ½ kilogramos Dulce de leche
- 5 Huevo
- 200 gramos Azúcar molida
- 25 gramos Gelatina en polvo sin sabor
- ½ litros Leche hervida
- 400 gramos Nata
- 4 cucharadas Azúcar glas tamizada
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 cucharada Cacao instantáneo
- 4 Cerezas y 2 higos confitados
Cómo hacer pastel celebración paso a paso
-
Forrar con papel impermeable un molde de torta de unos 24 a 25 cm de diámetro.
-
Pasar las vainillas por licor, untar con dulce de leche y colocar en el molde, en forma irregular.
-
Batir las yemas (reservar las claras) con el azúcar, hasta que tomen color claro; ablandar la gelatina en la leche fría y verter sobre las yemas: colocar el recipiente sobre fuego moderado y revolver continuamente hasta que espese, cuidando que no hierva, pues puede cortarse la crema. Inmediatamente colocar el recipiente sobre agua fría y dejar enfriar totalmente.
-
Batir las claras reservadas a punto de nieve y agregar a la crema tibia, volcar enseguida en el molde preparado y llevar a la heladera hasta que esté bien firme.
-
Desmoldar en una fuente o plato apropiado y retirar el papel, llevando nuevamente a la heladera.
-
Batir la nata con el azúcar impalpable y la esencia hasta que tome punto chantillí (cuando al levantar el batidor forma un pico que no cae). Dejar descansar la crema en la heladera 15 minutos y separar 2 cdas., a las que agregará el cacao, uniendo con mucho cuidado.
-
Poner la crema blanca en una manga con boquilla de picos, reservando un poco.
-
Retirar el postre de la heladera, cubrir con la crema chantillí separada, alisándola bien, decorar con manga, y decorar con las cerezas e higos confitados.
-
Mantener esté postre en la heladera hasta el momento de servir.
