Pastel de limón rapidísimo

Cómo hacer Pastel de limón rapidísimo

Verter en el mixer o batidora los huevos junto con la mantequilla a punto pomada, el azúcar, la harina y el polvo de hornear, accionar el mixer hasta tener una mezcla homogénea.

Añadir la ralladura de limón y el zumo exprimido y colado; mezclar un poco más.

Vierta la mezcla en un molde para horno forrado con papel pergamino o sino, engrasado y enharinado.

Cocinar el pastel en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté cocido.

Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla.

Dejar enfriar el pastel antes de servir, espolvoreado con azúcar glas.