Pastel de limón rapidísimo

Name: Pastel de limón rapidísimo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de harina; 200 gr. de azúcar; 100 gr. de mantequilla a punto pomada; 3 huevos; 1 limón (zumo y ralladura); 2 cdtas de polvo de hornear; Azúcar glas para espolvorear

Enviada por Sandra · 26 de junio de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

350 gramos Harina
200 gramos Azúcar
100 gramos Mantequilla a punto pomada
3 Huevo
1 Limón (zumo y ralladura)
2 cucharaditas Levadura en polvo
Azúcar glas para espolvorear

Cómo hacer pastel de limón rapidísimo paso a paso

Verter en el mixer o batidora los huevos junto con la mantequilla a punto pomada, el azúcar, la harina y el polvo de hornear, accionar el mixer hasta tener una mezcla homogénea.
Añadir la ralladura de limón y el zumo exprimido y colado; mezclar un poco más.
Vierta la mezcla en un molde para horno forrado con papel pergamino o sino, engrasado y enharinado.
Cocinar el pastel en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté cocido.
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
Dejar enfriar el pastel antes de servir, espolvoreado con azúcar glas.