Pastel de moka con ganache

Cómo hacer Pastel de moka con ganache

Disolver 100 gr. de mantequilla a fuego muy bajo

En un bol romper los huevos y montarlos con el azúcar hasta que crezcan en volumen y estén espumosos. Añadir la mantequilla tibia, una pizca de sal, el café, 350 gr. de harina y el polvo de hornear.

Tomar un molde redondo de 18-20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado, y verter la preapración de moka. Cocinar en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente una hora. Una vez listo, dejar reposar la torta durante 5 minutos, retirar del horno y desmoldar.

Para la ganache, cortar el chocolate y ponerlo en una cacerola donde se habrá calentado la nata hasta la primera ebullición. Mezclar hasta obtener un compuesto cremoso, cocinando durante un par de minutos.

Dejar que la crema se enfríe para decorar el pastel de moka con esta ganache.