Pastel glaseado con amaretti y café

Name: Pastel glaseado con amaretti y café
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gr. de mantequilla; 300 gr. de azúcar granulada; 6 huevos; 2 cdtas. de miel; 500 gr. de harina; 8 gr. de polvo de hornear; 100 gr. de leche; 100 gr. de amaretti; Café (para el baño); 200 gr. de nata fresca; 250 gr. de chocolate negro; 30 gr. de azúcar; 30 gr. de café; Piel de naranja

Enviada por Sandra · 14 de enero de 2020

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 40 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para el pastel

200 gramos Mantequilla
300 gramos Azúcar granulada
6 Huevo
2 cucharaditas Miel
500 gramos Harina
8 gramos Levadura en polvo
100 gramos Leche
100 gramos 100 gr. de amaretti amaretti
Café (para el baño)

Para el glaseado de chocolate y café

200 gramos Nata fresca
250 gramos Chocolate negro
30 gramos Azúcar
30 gramos Café
Naranjas Piel

Cómo hacer pastel glaseado con amaretti y café paso a paso

Colocar en el tazón de la batidora la mantequilla blanda con el azúcar y la miel y batir. Cuando la mezcla esté hinchada y espumosa, agregar un huevo a la vez, sin dejar de batir.
Agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, mientras se continúa trabajando la mezcla. Luego agregar la leche y batir hasta obtener una masa suave y espumosa.
Verter la mitad en un molde desmontable, de 22 cm de diámetro, bien untado con mantequilla y enharinado.
Colocar los amarettis empapados en café en la superficie y cubrir con la mezcla restante. Nivelar bien con el dorso de una cuchara y hornear el pastel en un horno estático a 170 ° durante 35-40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarla.
Mientras tanto, preparar el glaseado de chocolate y café. En una cacerola, hervir el azúcar, la nata y el café y verterlos sobre el chocolate picado. Emulsionar con el mezclador de inmersión y dejar enfriar.
Cuando el pastel esté bien frío, cortar una tapa según sea necesario para nivelarlo bien. Ponerlo boca abajo sobre una rejilla de alambre y verter el chocolate y el glaseado de café sobre él.
Transferir a un plato de servir, decorar al gusto con amaretti y rizos de ralladura de naranja. Permitir que los amarettis y el pastel de café se enfríen por completo antes de servir.