Pastel de verduras y mozzarella

Name: Pastel de verduras y mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 berenjena; 3 calabacines; 3 patatas; 1 pimiento; 1 cebolla; 2 o 3 tomates pequeños; Sal; Aceite de oliva v. e.; 1 huevo; 100 gr. de harina; 100 gr. de mozzarella; 50 gr. de queso parmesano

Enviada por Sandra · 2 de agosto de 2019

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Berenjena
3 Calabacines
3 Patatas
1 Pimiento
1 Cebolla
2 Tomates pequeños
Sal
Aceite de oliva v. e
1 Huevo
100 gramos Harina
100 gramos Mozzarella
50 gramos Queso parmesano

Cómo hacer pastel de verduras y mozzarella paso a paso

Lavar y cortar todas las verduras, ponerlas en una sartén con aceite y sal y cocinarlas hasta que estén tiernas.
Retirar los vegetales de la sartén, ponerlos en un tazón y dejarlos enfriar bien, una vez que estén fríos, agregar el huevo y la harina y mezclar.
Cubrir un molde desmontable de 20/22 cm de diámetro con papel pergamino y verter la mezcla compactando y nivelando bien.
Colocar la mozzarella y el queso parmesano en la superficie y hornear a 200 ° durante aproximadamente 15 minutos.
Cuando el pastel tenga un color dorado, retirarlo del horno y esperar a que se enfríe para sacarlo del molde y servir.