Pastel de yogur y frutos rojos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Para el crumble
- 150 gramos Harina
- 100 gramos Mantequilla fría en cubos
- 100 gramos Azúcar
Para el pastel
- 450 gramos Harina
- 1 sobre Levadura en polvo
- 80 gramos Azúcar
- 120 gramos Mantequilla blanda
- 200 gramos Yogur natural
- 4 Huevo
- 2 cucharadas Harina de almendras
- 300 gramos Bayas mixtas (frambuesas, arándanos, moras)
- c.n. de leche c n de leche
Cómo hacer pastel de yogur y frutos rojos paso a paso
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En un bol, mezclar rápidamente con los dedos todos los ingredientes para el crumble: 150 gramos de harina, 100 gr. demantequilla fría en cubos y 100 gramos de azúcar.
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Formar un cilindro, envolverlo en film transparente y colocarlo en el frigorífico para que descanse.
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En un bol y con ayuda de un batidor, mezclar los huevos, 80 gramos de azúcar, 120 gramos de mantequilla blanda y el yogur hasta obtener una consistencia cremosa. Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a la preparación. Mezclar bien. Si la masa está demasiado firme, agregar unas cucharadas de leche.
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Engrasar y azucarar un molde para pasteles rectangular. Verter la mezcla y espolvorear con la harina de almendras (para que las bayas no se hundan).
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Distribuir las bayas en la parte superior del pastel.
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Retirar el crumble de la nevera y desmenuzar sobre las bayas hasta cubrirlas por completo. Cocinar a 180 grados durante 50 minutos.
