Pastel liviano de almendras, limones y fresas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer pastel liviano de almendras, limones y fresas paso a paso
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Cortar las fresas, previamente lavadas, en rodajas del mismo grosor. Precalentar el horno a 180 grados. Batir los huevos con el azúcar durante al menos 5-6 minutos, hasta que estén hinchados y espumosos. Agregar el aceite y la cáscara de limón y continuar batiendo.
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Agregar la harina de almendra e incorporarla suavemente con una espátula. Ahora agregar la harina y el polvo de hornear tamizados, una cuchara a la vez, mezclando suavemente.
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Verter la mezcla en un molde de 22-23 cm de diámetro, enmantecado y forrado con papel pergamino, nivelar la superficie y disponer las rebanadas de fresas, en un patrón radial, y las almendras en láminas.
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Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, probar con un palillo de dientes: debe salir limpio del centro del pastel.
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Dejar que se enfríe antes de retirar el pastel del molde y servir frío.
