Patata rellena de bacalao
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Bacalao desmigado
- 4 Patatas grandes
- 2 Pimientos verdes
- 2 Pimientos del piquillo
- 2 Tomates
- 2 Cebolla
- 2 tazas Caldo de pescado o verduras
- Arroz silvestre
- Aceite
- Sal
Cómo hacer patata rellena de bacalao paso a paso
-
Desalar el bacalao en agua durante un día entero, renovándola cada 8 horas.
-
Poner un poco de agua en la olla a presión y colocar encima el accesorio para cocer al vapor. Agregar las patatas limpias y enteras sazonadas y dejar que se cocinen durante 15 minutos desde que empiece a salir el vapor.
-
Cortar la parte superior de las patatas como si fuera una tapita. Retirar la carne de las patatas con una cucharilla.
-
Pochar las cebollas bien picadas en una sartén con aceite y añadir luego los pimientos verdes picados. Rehogar e incorporar los pimientos troceados y los tomates pelados sin pepitas y cortados en daditos. Cocinar durante 10 minutos.
-
Verter la mitad de las verduras en otra sartén, añadir el caldo y cocinar 10 minutos. Triturar con la batidora eléctrica y reservar la salsa.
-
Mezclar el resto de las verduras con la carne de la patata y el bacalao troceado. Rehogar en la sartén dos minutos y rellenar las patatas.
-
Hornearlas a 200° C unos minutos. Servir con la salsa y un arroz silvestre.
