Patatas infladas

Patatas infladas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 patatas medianas
2 cdas. de sal
2 huevos
1 y 1/2 taza de harina
2 cdas. de mantequilla derretida
1/2 cda. de pimienta blanca
Aceite para freír

Cómo hacer Patatas infladas

Hervir las patatas en abundante agua con sal durante una media hora o hasta que al pincharlas con un tenedor no ofrezcan resistencia. Pelarlas cuando aún estén calientes y pisarlas hasta obtener un puré.

Poner el puré de patatas en un bol grande junto con los huevos y comenzar a amasar con los dedos.

Unir, a continuación, la mantequilla y la harina; continuar trabajando la masa unos minutos más.

Dividir la mezcla en cuatro trozos y estirar cada uno hasta un espesor de 1/2
cm. Cortar con un cortapasta redondo de unos 5 cm. de diámetro.

Calentar abundante aceite para freír y cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, sumergir las tortitas. Con la ayuda de una cuchara, verter el aceite hirviendo sobre cada tortita, de esta manera empezará a hincharse; retirar cuando estén doradas y dejar secar sobre papel absorbente.

Sirva estas tortitas calientes como aperitivo, acompañándolas, por ejemplo, con un chutney de piña o guacamole.

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