Patatas infladas

Cómo hacer patatas infladas paso a paso

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   Hervir las patatas en abundante agua con sal durante una media hora o hasta que al pincharlas con un tenedor no ofrezcan resistencia. Pelarlas cuando aún estén calientes y pisarlas hasta obtener un puré.

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   Poner el puré de patatas en un bol grande junto con los huevos y comenzar a amasar con los dedos.

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   Unir, a continuación, la mantequilla y la harina; continuar trabajando la masa unos minutos más.

4. 4

   Dividir la mezcla en cuatro trozos y estirar cada uno hasta un espesor de 1/2

5. 5

   cm. Cortar con un cortapasta redondo de unos 5 cm. de diámetro.

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   Calentar abundante aceite para freír y cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, sumergir las tortitas. Con la ayuda de una cuchara, verter el aceite hirviendo sobre cada tortita, de esta manera empezará a hincharse; retirar cuando estén doradas y dejar secar sobre papel absorbente.

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   Sirva estas tortitas calientes como aperitivo, acompañándolas, por ejemplo, con un chutney de piña o guacamole.