Chutney de remolacha

Cómo hacer Chutney de remolacha

Limpiar bien las remolachas eliminar los extremos y la cáscara exterior, luego cortar en cubos. Hacer lo mismo con la cebolla y poner todo en una cacerola grande con el vinagre, azúcar, sal y especias.

Encender el fuego, dejar que hierva a fuego lento durante unas dos horas, para que la remolacha se cocine completamente, absorbiendo los perfumes de las especias.

Eliminar los clavos de olor y repartir la mezcla en frascos de vidrio previamente esterilizados. Cerrarlos con tapas y dejar al revés para enfríar.

Mantener el chutney de remolacha en un lugar fresco y seco; esperar al menos un mes antes de comerlo.

Consejo: Como esterilizar frascos para conservas

Ideas y variantes: Personalizar el chutney de remolacha con ingredientes a gusto. Para un sabor más agridulce se pueden agregar dos manzanas verdes, peladas y cortadas en cubitos, sustituir el vinagre con aceto balsámico y añadir medio vaso de jugo de naranja.