Chutney de remolacha

Name: Chutney de remolacha
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg de remolachas; 500 gr. de azúcar; 500 gr. de cebollas doradas; 500 ml de vinagre de vino blanco; 1 cda. de semillas de cilantro; 1 cda. de semillas de mostaza; 1 cda. de granos de pimienta verde; 1 cda. de sal; 0.5 cdita. de clavo de olor

Enviada por Sandra · 11 de abril de 2017

Tiempo total: 2 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 2 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Remolacha
500 gramos Azúcar
500 gramos Cebolla doradas
500 mililitros Vinagre de vino blanco
1 cucharada Semillas de cilantro
1 cucharada Semillas de mostaza
1 cucharada Pimienta granos verde
1 cucharada Sal
½ cucharadas Clavo de olor

Cómo hacer chutney de remolacha paso a paso

Limpiar bien las remolachas eliminar los extremos y la cáscara exterior, luego cortar en cubos. Hacer lo mismo con la cebolla y poner todo en una cacerola grande con el vinagre, azúcar, sal y especias.
Encender el fuego, dejar que hierva a fuego lento durante unas dos horas, para que la remolacha se cocine completamente, absorbiendo los perfumes de las especias.
Eliminar los clavos de olor y repartir la mezcla en frascos de vidrio previamente esterilizados. Cerrarlos con tapas y dejar al revés para enfríar.
Mantener el chutney de remolacha en un lugar fresco y seco; esperar al menos un mes antes de comerlo.
Consejo: Como esterilizar frascos para conservas
Ideas y variantes: Personalizar el chutney de remolacha con ingredientes a gusto. Para un sabor más agridulce se pueden agregar dos manzanas verdes, peladas y cortadas en cubitos, sustituir el vinagre con aceto balsámico y añadir medio vaso de jugo de naranja.