Pato estofado al vino tinto

Pato estofado al vino tinto

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 pato, listo para cocinar
3 dl de vino tinto
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 rama de apio
10 gr. de mantequilla
Sal

Cómo hacer Pato estofado al vino tinto

Pelar la cebolla, la zanahoria y el apio, cortarlos en cubitos y sancocharlos a fuego lento durante 7-8 minutos en una sartén con la mantequilla, revolviendo con frecuencia para evitar que se doren.

Añadir el pato y dejarlo cocinar durante 5 minutos y luego subir el fuego, salar y agregar el vino. Dejar que el vino se evapore casi por completo y, a continuación, añadir un poco de agua; cocinar a fuego lento y cn el recipiente tapado durante 3 horas.

Servir el pato en platos individuales con unas cucharadas del jugo de cocción, acompañado o con vegetales salteados en mantequilla o discos de polenta grillados.

Nota: Para obtener una preparación de sabor más fuerte, marinar el pato en el vino con verduras y especias, durante algunas horas.

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