Pato estofado al vino tinto
- Puntuacíon:
1.5 4
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
1 pato, listo para cocinar
3 dl de vino tinto
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 rama de apio
10 gr. de mantequilla
Sal
Cómo hacer Pato estofado al vino tinto
Pelar la cebolla, la zanahoria y el apio, cortarlos en cubitos y sancocharlos a fuego lento durante 7-8 minutos en una sartén con la mantequilla, revolviendo con frecuencia para evitar que se doren.
Añadir el pato y dejarlo cocinar durante 5 minutos y luego subir el fuego, salar y agregar el vino. Dejar que el vino se evapore casi por completo y, a continuación, añadir un poco de agua; cocinar a fuego lento y cn el recipiente tapado durante 3 horas.
Servir el pato en platos individuales con unas cucharadas del jugo de cocción, acompañado o con vegetales salteados en mantequilla o discos de polenta grillados.
Nota: Para obtener una preparación de sabor más fuerte, marinar el pato en el vino con verduras y especias, durante algunas horas.
Comentarios sobre esta receta (0)