Pato estofado al vino tinto
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 27 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 7 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pato listo para cocinar
- 3 Vino tinto dl
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- ½ ramas Apio
- 10 gramos Mantequilla
- Sal
Cómo hacer pato estofado al vino tinto paso a paso
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Pelar la cebolla, la zanahoria y el apio, cortarlos en cubitos y sancocharlos a fuego lento durante 7-8 minutos en una sartén con la mantequilla, revolviendo con frecuencia para evitar que se doren.
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Añadir el pato y dejarlo cocinar durante 5 minutos y luego subir el fuego, salar y agregar el vino. Dejar que el vino se evapore casi por completo y, a continuación, añadir un poco de agua; cocinar a fuego lento y cn el recipiente tapado durante 3 horas.
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Servir el pato en platos individuales con unas cucharadas del jugo de cocción, acompañado o con vegetales salteados en mantequilla o discos de polenta grillados.
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Nota: Para obtener una preparación de sabor más fuerte, marinar el pato en el vino con verduras y especias, durante algunas horas.
