Bocconcini de ternera con polenta
Enviada por Sandra ·
También puede utilizarse polenta instantánea.
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Carne de vacuno
- 1 Vino tinto botella
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Apio
- 1 rama Salvia
- 1 rama Romero
- 50 gramos Harina
- 100 gramos Tomates pulpa
- 30 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para la polenta
- 250 gramos Harina de maíz
- 1 litro Agua
- 1 cucharadita Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer bocconcini de ternera con polenta paso a paso
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Cortar la carne de ternera en cubos regulares, enharinarlos y poner la harina restante en un bol, mezclándola con la mitad de un vaso de vino tinto, reservar para más tarde.
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Picar la cebolla y saltearla a fuego suave, en una sartén con la mantequilla y una cuchara de aceite de oliva virgen extra.
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Cuando se ablande la cebolla, añadir los trozos de carne, suba el fuego y dejar dorar hasta que estén de un color marrón uniforme.
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Agregar la mezcla de harina y vino tinto reservada, una segunda copa de vino y la pulpa de tomate. Bajar el fuego y cocinar durante una hora o hasta que la carne esté bien cocida.
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Si la salsa se secara demasiado, añadir un poco de agua caliente.
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Mientras la carne se cocina, preparar la polenta: poner a hervir agua con un poco de sal, luego dejar caer la harina, revolviendo constantemente con un batidor para evitar la formación de grumos.
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Agregar a la polenta el resto de aceite y cocinar unos 40 minutos, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
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Servir la carne con la salsa acompañando con la polenta caliente.
