Pepinos rellenos con camarones y yogurt

Pepinos rellenos con camarones y yogurt

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 pepinos grandes
140 gr.r de queso Filadelfia
150 gr. de yogur griego
100 gr. de queso fresco
24 camarones
2 cdas. de alcaparras desaladas y picadas
Sal
Pimienta
Cebollino

Cómo hacer Pepinos rellenos con camarones y yogurt

Cocinar los camarones al vapor durante 5 minutos después de hervir el agua.

Enjuagar los pepinos, cortar las puntas y dividirlos en 4 partes iguales.

Vaciar los pepinos centralmente, salarlos ligeramente y ponerlos a escurrir boca abajo.

Mientras tanto, preparar el relleno: mezclar el queso Philadelphia, yogur griego y robiola, las alcaparras y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien y rellenar los preferiblemente con una manga de pasteleria.

Decorar con pelados y cebollino.
 
Poner los pepinos rellenos en el refrigerador para que descansen durante al menos 3 horas antes de servir.

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