Pepinos rellenos con camarones y yogurt

Name: Pepinos rellenos con camarones y yogurt
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 pepinos grandes; 140 gr.r de queso Filadelfia; 150 gr. de yogur griego; 100 gr. de queso fresco; 24 camarones; 2 cdas. de alcaparras desaladas y picadas; Sal; Pimienta; Cebollino

Enviada por Sandra · 19 de diciembre de 2019

Tiempo total: 45 min
Preparación: 40 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Pepino grandes
140 gramos Queso r filadelfia
150 gramos Yogur griego
100 gramos Queso fresco
24 Gambas
2 cucharadas Alcaparras desaladas y picadas
Sal
Pimienta
Cebollino

Cómo hacer pepinos rellenos con camarones y yogurt paso a paso

Cocinar los camarones al vapor durante 5 minutos después de hervir el agua.
Enjuagar los pepinos, cortar las puntas y dividirlos en 4 partes iguales.
Vaciar los pepinos centralmente, salarlos ligeramente y ponerlos a escurrir boca abajo.
Mientras tanto, preparar el relleno: mezclar el queso Philadelphia, yogur griego y robiola, las alcaparras y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien y rellenar los pepinos preferiblemente con una manga de pasteleria.
Decorar con camarones pelados y cebollino.
Poner los pepinos rellenos en el refrigerador para que descansen durante al menos 3 horas antes de servir.