Pepinos rellenos de gambas y yogur

Name: Pepinos rellenos de gambas y yogur
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 pepinos grandes; 140 gr. de queso tipo Filadelfia; 150 gr. de yogur griego; 100 gr. de queso fresco; 24 camarones; 2 cdas. de alcaparras desaladas y picadas; Sal y pimienta; Cebollino

Enviada por Sandra · 6 de enero de 2023

Tiempo total: 45 min
Preparación: 40 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Pepino grandes
140 gramos Queso tipo Filadelfia
150 gramos Yogur griego
100 gramos Queso fresco
24 Gambas
2 cucharadas Alcaparras desaladas y picadas
Sal y pimienta
Cebollino

Cómo hacer pepinos rellenos de gambas y yogur paso a paso

Cocinar las gambas al vapor durante 5 minutos después de hervir el agua. Lavar los pepinos, pelarlos y dividirlos en 4 partes iguales.
Vaciar el centro de los pepinos, salarlos ligeramente y ponerlos boca abajo para que se escurran.
Mientras tanto, preparar el relleno: mezclar el philadelphia, el yogur griego, el queso fresco, las alcaparras y sazonar con sal y pimienta. Mezclar muy bien y rellenar los pepinos preferiblemente con una manga.
Decorar con las gambas peladas y el cebollino. Colocar los pepinos rellenos en el refrigerador para que descansen durante al menos 3 horas antes de servir.