Pepinos rellenos de gambas y yogur

Cómo hacer Pepinos rellenos de gambas y yogur

Cocinar las gambas al vapor durante 5 minutos después de hervir el agua. Lavar los pepinos, pelarlos y dividirlos en 4 partes iguales.

Vaciar el centro de los pepinos, salarlos ligeramente y ponerlos boca abajo para que se escurran.

Mientras tanto, preparar el relleno: mezclar el philadelphia, el yogur griego, el queso fresco, las alcaparras y sazonar con sal y pimienta. Mezclar muy bien y rellenar los pepinos preferiblemente con una manga.

Decorar con las gambas peladas y el cebollino. Colocar los pepinos rellenos en el refrigerador para que descansen durante al menos 3 horas antes de servir.