Ensalada todo mar
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 8 grandes vieiras grandes vieiras
- 150 gramos Gambas peladas
- 250 gramos Almejas
- 200 gramos Pulpo pequeño y fresco
- 1 Pimiento rojo y 1 amarillo, asados y pelados
- 50 gramos Aceitunas negras
- 2 2 pepinillos en vinagre pepinillos en vinagre
- Zumo de limón
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ensalada todo mar paso a paso
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Cepillar y lavar las almejas y las vieiras, colocarlas en una cacerola y dejar que se abran a fuego vivo.
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Escurrir las almejas y retirar los moluscos de sus valvas. Retirar los callos y el coral de las vieiras y eliminar la parte no comestible; cortar los callos en rodajas.
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Hervir el pulpo en agua salada hirviendo, por 15-20 minutos; 5 minutos antes de escurrir, agregar también los camarones limpios.
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Mezclar todos los mariscos cocidos en un bol, agregar los pimientos cortados en tiras, las aceitunas descarozadas y cortadas en tiritas, y los pepinillos cortados en rodajitas.
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Emulsionar 2 cdas. de jugo de limón con una pizca de sal y pimienta y 4-5 cdas. de aceite.
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Aliñar la ensalada con esta salsa y distribuirla en platos individuales.
