Pescado con aceitunas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
800 gr. de salmón, atún o el pescado que guste, cortado en tiras4 patatas, peladas y ralladas grueso
Aceite para freír
6 cdas. de aceite
1 diente de ajo picado
3 cebollas, en rodajas
6 huevos
2 cdas. de perejil picado
50 gr. de aceitunas negras
Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer Pescado con aceitunas
Freír las patatas en 3 cm de aceite caliente, hasta dorar ligeramente. Retirar con espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.Aparte, freír en 2 o 3 cdas. de aceite, a fuego bajo, la cebolla y el ajo. Agregar el pescado y cocinar 5 minutos. Hasta aquí se puede preparar con varias horas de anticipación.
En el momento de servir, llevar la preparación nuevamente al fuego, agregar los huevos ligeramente batidos, sal y pimienta.
Retirar del fuego, agregar las patatas y mezclar rápidamente. Pasar a una fuente, decorar con las aceitunas y el perejil y servir.
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